Tarta czekoladowa i Julia Child

Oglądaliście film "Julie i Julia"? Jest on w dużej mierze o Julii Child i jej nauce we francuskiej szkole kucharskiej Le Cordon Bleu. Właśnie z tej szkoły pochodzi przepis na tartę czekoladową którą upiekłam. To pierwsza tarta czekoladowa w moim życiu, muszę przyznać, że jest pyszna! Zdążyłam z tym przepisem jeszcze przed dietetycznymi wpisami, które obiecałam dodawać od przyszłego tygodnia:) (zobaczymy co z tego wyjdzie;)
Polecam tartę fanom czekolady i nie tylko...;)
Składniki na ciasto:

  • 200G mąki
  • 2,5 lyżki cukru
  • 125g miękkiego masla (dalam 100g masla + 30g smalcu)
  • 1 jajko raztrzepane
  • 2 krople esencji waniliowej (dalam cukier z wanilią)
  • szczypta soli

Utrzeć masło z cukrem, dodać jajko, esencję waniliową i mękę. Zagnieść szybko ciasto, zlepić w kule i włożyć do lodówki na ok. 30 minut. Formę na tartę wysmarować masłem, wylepić zimnym ciastem dno i brzegi. Nakłuć widelcem ciasto i włożyć do nagrzanego piekarnika do 180stC. na ok. 20 minut. Po upieczeniu ciasto wystudzić, w tym czasie wykonując nadzienie.



  • 250g gorzkiej czekolady
  • 4 żółtka
  • 2 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • 200g masła

Czekoladę pokruszyć i rozpuścić w misce nad parą. Kiedy będzie płynna, dodawać po kawałku masła i energicznie mieszac. Zdjąc czekoladę z garnka z gorącą wodą.
W dugiej misce wbic jajka i dodac żóltka oraz cukier. Miskę umiescic nad wrzącą wodą i ubijac, tak dlugo aż znacznie zwiększy objętosc (3-4 razy)i będzie bialą puszystą masą. Ciągle ubijając dodawac po lyżce czekolady i ucierac do wyczerpania masy czekoladowej.
Wylac na ostudzony spód i wyrównac powierzchnię. Posypać płatkami migdałów lub posiekanymi orzechami i wstawic na 10 minut do piekarnika (180stC).
Wyjąc i ostudzić. Gorąco polecam :)

1 komentarze:

 

Blogger news