Babeczki marchewkowo - waniliowe. Idealne!

Z okazji Walentynek postanowiłam upiec mojemu Mężowi babeczki, a ponieważ wiem jak uwielbia ciasto marchewkowe, od razu wiedziałam z jakim nadzieniem będą:) Przyznam, że są pyszne, mokre (nawet po całej nocy na wierzchu) i prezentują się naprawdę ciekawie. Tym razem zaszalałam z dużą ilością wanilii.
 Potrzebujemy:
  • 4 jajka (oddzielnie białko i żółtko)
  • 1 szklanka cukru
  • 1/3 szklanki cukru waniliowego domowej roboty
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego (najlepiej na bazie rumu)
  • łyżka margaryny
  • 1 zapach rumowy
  • 2 czubate szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 3 starte marchewki (sporej wielkości)
  • śliwki suszone pokrojone drobno
 






Procedura: białka ubić na sztywno z cukrem w dużej misce, a pod koniec ubijania dodać żółtka, zapach rumowy i margarynę, wciąż ubijając. Dodać startą wcześniej marchew i wymieszać. Następnie dodać mąkę,  sodę i cynamon i dokładnie wszystko wymieszać.
Masę wylać do foremek na babeczki i wstawić do piekarnika na 30 min. w 180 stopniach C, do suchego patyczka.

Do babeczek zrobiłam polewę cytrynową, moim zdaniem jest to idealne połączenie smaków:

Polewa cytrynowa:
  • 1 roztrzepane jajko
  • łyżka masła
  • dwie łyżki cukru
  • sok z jednej cytryny
  • skórka starta z jednej cytryny
Składniki łączymy ze sobą w miseczce lub rondelku, całość podgrzewamy na parze ciągle mieszając. Gdy masło się rozpuści masa powoli zacznie gęstnieć. Po zgęstnieniu zdjąć z pary i wysmarować nią ciasto. Pamiętajcie jednak, aby warstwa nie była zbyt gruba - polewa jest naprawdę mocno cytrynowa:)




5 komentarze:

  1. Fantastyczne! I jak pięknie ozdobione!

    OdpowiedzUsuń
  2. Marchewkowe zawsze są pyszne! A z takimi dodatkami i polewą to już na pewno:)

    OdpowiedzUsuń
  3. babeczki marchewkowe są pyszne!

    OdpowiedzUsuń

 

Blogger news