Spaghetti z warzywami, czyli obiad light

Jeżeli chcemy, żeby było bardziej dietetycznie, proponuję użyć makaronu pełnoziarnistego, u mnie niestety pszenny, innego nie miałam.
Kolejna (po tarcie z kurczakiem i pieczarkami)inspiracja zaczerpnięta z bloga Pomodoro e basilico. Oczywiście przepis tylko przeczytałam, a potem zrobiłam po mojemu:) Wyszło pysznie, świeżo, aromatycznie. Jak zobaczyłam w moim ulubionym warzywniaku te małe, młode warzywka, to musiałam je kupić i przeznaczyć na obiad:) Polecam Wam ten przepis!


Potrzebujemy:
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1 cukinię
  • 4 plasterki szynki (u mnie wędzona)
  • 1 por
  • 1 paprykę 
  • natkę pietruszki (garść)
  • 1 pomidor
  •  makaron do spaghetti lub jakikolwiek inny
  • sól, pieprz, świeżą bazylię
 Paprykę i pomidora myjemy. Paprykę kroimy w paseczki, pomidora w kostkę.









Obraną marchewkę i pietruszkę w cienkie paseczki. Por w plasterki, natkę pietruszki drobno siekamy
Szynkę kroimy w drobną kosteczkę.






Na patelni podsmażamy szynkę (na odrobince tłuszczu) i po chwili dodajemy nasze pokrojone warzywa.

Solimy, pieprzymy do smaku.






Warzywa zalewamy szklanką wody i dusimy, w tym czasie przygotowujemy cukinię - obieramy ze skórki i za pomocą obieraczki tniemy na cienkie wstążeczki. Można też zwyczajnie pokroić w paski jak marchewkę. Dodajemy gdy warzywa są już al dente, dusimy kilka minut.





Smacznego!

4 komentarze:

 

Blogger news