Chleb z naczynia żaroodpornego - bez zagniatania

Po wczorajszych bagietkach z mąki orkiszowej przyszedł czas na pyszny orkiszowy chlebek z chrupiącą skórką. Chleb ma właściwie same zalety:
  • jest lepszy od tego z piekarni
  • ciasta na chleb nie trzeba zagniatać
  • nie trzeba mieć specjalnych żeliwnych naczyń - wystarczy zwykłe naczynie żaroodporne
  • w wydaniu orkiszowym jest znacznie zdrowszy od pszennego (o zaletach stosowania mąki orkiszowej możecie poczytać przy okazji przepisu na domowe bagietki)
Mój M. był przekonany, że chleb kupiłam w sklepie ze zdrową żywnością i nie mógł uwierzyć iż upiekłam go sama! Jest pyszny! Mój pierwszy domowy chleb i powiem Wam, że jestem zachwycona!
 Czas wyrastania: 12-14 godzin + 2 godziny
Czas pieczenia : 30 minut w przykrytym naczyniu + 15-30 minut w naczyniu odkrytym
Czas wyrabiania: ciasta NIE wyrabiamy, jedynie mieszamy przez 30 sekund.


Potrzebujemy:
  • 400 g mąki orkiszowej (najlepiej chlebowej)
  • 1 łyżeczkę cukru (płaską)
  • 1 łyżeczkę soli (płaską)
  • 3/4  łyżeczki suchych drożdży lub 15 g świeżych
  • 1 i 1/3 szklanki chłodnej wody
  • otręby np. pszenne do posypania chleba
Mąkę przesiać do miski, dodać pozostałe składniki i wymieszać łyżką przez nie dłużej niż 30 sekund. Tak przygotowane ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w misce przykrytej ściereczką najlepiej na całą noc (12-14 godzin, ale nie dłużej niż 18 godzin).

Blat kuchenny posypujemy mąką i wykładamy nasze wyrośnięte ciasto. Boki składamy do środka aby powstała kula. Na blacie kuchennym położyć czystą ściereczkę kuchenną i posypać ją mąką, wyłożyć na nią ciasto, posypać je otrębami i przykryć drugą częścią ściereczki. Odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny - do wyrośnięcia

Piekarnik nagrzać na 250 stopni razem z naczyniem żaroodpornym. Uwaga, naczynie będzie bardzo gorące! Do rozgrzanego naczynia wkładamy kulę chlebową (łączeniem do góry) i wstawiamy w przykrytym naczyniu na 30 minut, a następnie na 15-30 minut w naczyniu odkrytym (aż skórka będzie chrupiąca).
Chleb należy kroić gdy ostygnie. Smacznego!


*Przepis pochodzi ze strony tutaj


5 komentarze:

  1. O, bez zagniatania? To chyba dla mnie :D Taki idealny na "pierwszy raz" :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Zapisałam sobie przepis, bo jest taki prosty, a sama już zdążyłam się dowiedzieć na własnej skórze, że domowe pieczywo smakuje lepiej :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Piękny... i bez zagniatania... znaczy się, coś dla mnie ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. lubię chleby, nad którymi człowiek za dużo się nie napracuje, tak więc przepis zapisuję do wypróbowania:D niedawno swój pierwszy raz z chlebem miałam w wersji jeszcze prostszej:)

    OdpowiedzUsuń

 

Blogger news