Cukinia zapiekana z mięsem mielonym, pomidorami i mozzarellą

Tak jak obiecywałam (i tym razem słowa muszę dotrzymać), ostro wzięłam się za gotowanie. No, może nie aż tak ostro, ale na pewno na większą skalę niż ostatnimi dniami. Z okazji otrzymania przesyłki od Celebro - z pysznymi winami (chociaż pisząc o winach "pyszne" brzmię trochę jak osoba lubiąca sobie wypić, więc bardziej będzie pasowało "eleganckimi") postanowiłam upichcić coś pasującego do jednego z nich.

Przyznam, że cukinia zapiekana z mięsem mielonym, pomidorami i mozzarellą świetnie smakuje z winem Celebro, czerwonym, argentyńskim, półwytrawnym. Wino w smaku jest dobrze zrównoważone i idealnie pasuje do dań z grilla oraz mięsa wołowego. Powiem Wam, że nigdy nie byłam fanką wina do posiłku, ale teraz już wiem dlaczego - nigdy nie umiałam go dobrze dobrać. Zaletą wina Celebro są rysuneczki na etykiecie pomagające w doborze wina do potrawy :-)

Ale przejdźmy do samej cukinii. Gdybym robiła ją drugi raz (a na pewno wkrótce będę - jest pyszna! ), zostawiłabym cieńszą warstwę cukinii i dodała więcej farszu. I to tyle zmian ;)


Potrzebujemy:

  • 2 średnie cukinie 
  • około 500 g mięsa mielonego wołowo - wieprzowego
  • 4 duże pomidory
  • kilka listków świeżej bazylii
  • sól i pieprz 
  • cebulę
  • czosnek (2 ząbki)
  • oliwę z oliwek
  • mozzarella
Cukinie przekrawamy na pół wzdłuż i wydrążamy środki. Na patelni przysmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodajemy mięso mielone, zmiażdżone ząbki czosnku i całość smażymy aż mięso przestanie być surowe. Solimy, pieprzymy do smaku i dodajemy posiekane listki bazylii. Pomidory zalewamy wrzątkiem na kilka minut i obieramy ze skóry. Kroimy w kostkę, dodajemy do podsmażonego mięsa. Całość smażymy bez przykrycia, co jakiś czas mieszając aż wyparuje cała woda. 
Cukinię skrapiamy oliwą z oliwek, solimy i pieprzymy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego na 200 stopni na około 5 minut. 
Na tak podpieczoną cukinię nakładamy farsz (przynajmniej dwa razy tyle co u mnie;) i przykrywamy plasterkami mozzarelli. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 20 minut (ja piekłam dłużej, do miękkości cukinii). Gotowe, smacznego!:)



2 komentarze:

  1. Cukinia zapiekana z mięsem mielonym jest pyszna. Dosłownie wczoraj ją jadłam, choć była przyrządzona nieco inaczej.
    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń

 

Blogger news