Aromatyczny kurczak z piekarnika w sosie kurkowym

To danie, znalezione na stronie Kwestia Smaku, jest po prostu idealne. Wykonanie nie zajmuje zbyt wiele czasu, a w efekcie powstaje naprawdę elegancki obiad - taki, który można zjeść samemu bądź w gronie rodzinnym, ale również nadający się na większe spotkania (z serii "chcę zabłysnąć").
Danie przede wszystkim niesamowicie smaczne! Polecam Wam, na pewno nie pożałujecie:-)
Niech Was nie zmyli dłuższy opis przygotowania - jest po prostu dokładny:-)

Potrzebujemy:

  • 2 piersi z kurczaka (około 400 g)
  • sól i pieprz
  • 1 łyżka masła klarowanego
Składniki na sos:
  • 200 g kurek
  • 1 łyżka octu winnego (u mnie jabłkowy)
  • 100 ml bulionu drobiowego
  • 125 ml śmietany kremówki (30%)
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Kurki wykładamy na sitko i płuczemy krótko silnym strumieniem wody. wykładamy na ściereczkę (bądź ręcznik papierowy) i osuszamy. W przypadku kurek zbieranych własnoręcznie pamiętajcie dokładnie je oczyścić np. szczoteczką.
Teraz jest dobry moment na rozgrzanie piekarnika na 190 stopni

Piersi z kurczaka oczyszczamy i doprawiamy solą i pieprzem.
Na dużej patelni rozgrzewamy masło, wkładamy filety i podsmażamy z każdej strony po 3 minuty. Kurczak powinien nabrać lekko złotego koloru:-)

Przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w 190 stopniach przez 15 minut. Po tym czasie kurczaka wyjmujemy na talerz i przykrywamy folią na 5 minut. Po tym czasie sok z kurczaka zlewamy do sosu kurkowego (który za chwilę zrobimy;), a kurczaka możemy pokroić w plastry.

Sos kurkowy możemy wykonać na patelni po kurczaku.
Patelnię rozgrzewamy, wrzucamy kurki i podsmażamy na dużym ogniu przez moment (1-2 minuty), co chwilę mieszamy.
Doprawiamy solą i pieprzem. Kurki wyjmujemy, przekładamy do innego pojemnika (na chwilę), na patelnię wlewamy ocet (u mnie jabłkowy), bulion i gotujemy przez 5 minut na dużym ogniu. Powstały sos powinien się zredukować do kilku łyżek.
Dokładamy na patelnię kurki, śmietanę kremówkę i natkę pietruszki. Gotujemy aż zgęstnieje.
Na patelnię z sosem wyłożyć pokrojonego kurczaka. Podawać z makaronem lub ziemniakami. Smacznego!

10 komentarze:

  1. Ten sos brzmi ciekawie! Danie musiało być pyszne:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Naprawdę jest pyszne, polecam:)

      Usuń
    2. Kochana, nie dawaj się złym nastrojom! Coś słodkiego, powiedzenie sobie, że jeśli nie jest dobrze, to będzie lepiej i głowa do góry!

      Usuń
    3. Dziękuję:** Każde takie słowo bardzo podnosi na duchu:) Zdecydowanie brakuje mi słodyczy (odchudzam się, ale chyba czas na przerwę;)

      Usuń
  2. Tak, z sosem kurkowym niemal wszystko jest mniamuśne :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Uwielbiam grzyby, więc muszę się z tym zdecydowanie zgodzić:))

      Usuń
  3. obiad w takim wydaniu to ja mogę jeść codziennie:) mniammm

    OdpowiedzUsuń
  4. Sos kurkowy, a do tego kurczak... mmm, pyszne danie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. mam pytanie te piersi po podsmazeniu wlac razem z tym tłuszczem do naczynia zaroodpornego?
    te kurki smazymy na ponownej łyzce masła???
    troche nie dokładnie ten przepis jest podany jakbym mogla prosic bardziej szczegółowo bylo by super bo bede to robic poraz pierwszy

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście, już odpowiadam: kurczaka przekładamy razem z tłuszczem, kurki podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu, jeżeli patelnia pozostała wilgotna to nawet nie musimy dodawać nowego tłuszczu, a jeżeli wydaje się zbyt sucha, wystarczy dosłownie łyżeczka masła, kurki podsmażamy bardzo krótko.

      Usuń

 

Blogger news