Czekoladowe ciasto z cukinii i intensywny weekend

To był naprawdę intensywny weekend, a właściwie nadal jest, jeszcze się nie skończył. W piątek późnym wieczorem pojechaliśmy do Teściów, a wczoraj byłam w Warszawie na kursie.
Sama, samochodem, jako osoba nieznająca stolicy zgubiłam się w niej dwa razy:-P

 Weekend chociaż bardzo intensywny i tak jakoś niesamowicie długi.. to naprawdę pozytywnie nastrajający. Już jesteśmy w domu, ale czeka mnie dzisiaj jeszcze jedna podróż.

Na takie pozytywne weekendy (i nie tylko weekendy) polecam pyszne ciasto z cukinii. Z ciastem miałam pewne przeboje - piekłam je pierwszy raz w nowym piekarniku, musiałam piec trochę dłużej, ale ostatecznie wyszło naprawdę ekstra. Wbrew pozorom ciasto jest dość lekkie, ale równocześnie mokre. Polecam!
Przepis znaleziony na Moich Wypiekach

Potrzebujemy:

  • 115 g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki oleju 
  • 250 g cukru (najlepiej drobnego do wypieków)
  • 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego (możecie go w bardzo prosty sposób zrobić sami TUTAJ przepis)
  • 1 łyżeczkę sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 sporej wielkości jajka
  • pół szklanki gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego
  • 300 g mąki pszennej
  • 60 g kakao
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (opcjonalnie)
  • 2 szklanki startej cukinii (na tarce z dużymi oczkami)
  • 60g posiekanej gorzkiej czekolady
Masło miksujemy na puszystą masę. Stopniowo dodajemy olej, cały czas miksujemy, wsypujemy cukier, wanilię, sodę, sól i proszek do pieczenia. Miksujemy, po kolei wbijamy jajka i nie przestajemy miksować.

Na przemian ze śmietaną dodajemy mąkę (nie przestajemy miksować).Dodajemy kakao i kawę i dalej miksujemy. Na końcu dodać czekoladę i cukinię, wymieszać łyżką.

Blachę o wymiarach 22x33 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy na nią ciasto i pieczemy w 160 stopniach przez około 35-45 minut (do suchego patyczka).
Ciasto wyjąć, ostudzić, można podać z polewą czekoladową, u mnie bez.
Jeżeli będziecie piec ciasto w tortownicy - musicie trochę wydłużyć czas pieczenia (a właściwie bardzo - nawet dwukrotnie). 
Smacznego!


7 komentarze:

  1. o tak tak czekoladowe ciasto z cukinią zjadają nawet tacy co twierdza ,ze cukinii nienawidzą ,a potem 3 kawałki wciągają w ciągu 5 minut :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyszne ciacho, to i tak szybko się odnalazłaś ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Grunt, że w ogóle udało mi się trafić:) To duży sukces;)

      Usuń
  3. Dobrze, że weekend mimo tylu zawirowań był jednak pozytywny :) A ciasto musiało być pycha!

    OdpowiedzUsuń
  4. jedno z najlepszych ciast jakie upiekłam:)

    OdpowiedzUsuń

 

Blogger news