Placki z cukinii

Jakiś czas temu u mnie w pracy, między pacjentami, pani Ula opowiadała mi jakie pyszne placki z cukinii jadła kilka dni wcześniej. Powiem Wam, że jak jest się głodnym, to nie powinno się prowadzić takich rozmów…ale z drugiej strony, w takich przypadkach o jedzeniu rozmawia się najchętniej.

Pani Ula miała mi dać przepis, ale poszła na urlop i zupełnie wypadło nam to z głowy.
Kiedy dostałam wielką cukinię od Babci, od razu przypomniały mi się te placki. Zrobiłam je po swojemu i wyszły idealne. Nic bym w nich nie zmieniała, są po prostu pyszne.

Wybaczcie mi, że mam tylko takie zdjęcie, ale placki zbyt szybko zniknęły..:-)

Moje placki smażyłam na oleju ryżowym.

Potrzebujemy:

• 2 szklanki startych na tarce o dużych oczkach ziemniaków (obranych i umytych)
• 2 szklanki startej na dużych oczkach cukinii (obranej, umytej i z wydrążonymi ze środka pestkami)
• 1 cebulę 
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• sól i pieprz
• 2 jajka
• mąkę pszenną (dodawaną „na oko”, około 1-2 szklanki)