Ciasto wiewiórka, czyli pyszny placek amerykański :)

O tym cieście pierwszy raz usłyszałam kilka tygodni temu i sam przepis wydał mi się cudowny. Prosty, szybki, nie trzeba wielkiego nakładu pracy. A ciasto..wyszło idealne. Wilgotne, mocno "nadziane" bakaliami, dokładnie takie jak trzeba. 
W całym mieszkaniu pachniało cynamonem, pokusiłabym się o stwierdzenie, że trochę nawet pachniało świętami. Myślę tylko o tym kiedy znowu je upiekę :) 
Potrzebujemy:
  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 2/3 szklanki oleju
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 5 jabłek 
  • 1 łyżeczkę cynamonu
  • 2/3 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki płatków migdałów
  • 1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich 
Bakalie można zamienić na inne.

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę o boku około 1,5 cm. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy powoli cukier i dalej miksujemy. Gdy cukier się rozpuści dodajemy żółtka i olej i jeszcze chwilę ubijamy.

Mąkę przesiewamy przez sitko, dodajemy do niej sodę oczyszczoną i cynamon. Wsypujemy do masy z jajkami i mieszamy. Do całości dodajemy nasze dodatki - jabłka, migdały, posiekaną gorzką czekoladę, rodzynki i zmielone orzechy. 

Przekładamy do wyłożonej papierem formy do pieczenia ( 33 x 23 ). 
Pieczemy około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 165 stopni, do suchego patyczka. 
Po upieczeniu i schłodzeniu posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!  
Ciasto przed upieczeniem.


5 komentarze:

  1. wygląda na smaczny i nie trudny do zrobienia:)

    OdpowiedzUsuń
  2. i ja także upiekę, gdyż uwielbiam ciasta pełne bakalii :) wygląda rewelacyjnie!

    OdpowiedzUsuń
  3. Już dawno się do niego przymierzałam, ale ciągle coś mi wypadało. Wygląda super:-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Nie znałam go wcześniej! Musiało byc naprawdę pyszne!

    OdpowiedzUsuń

 

Blogger news