Najlepsze ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Nie może być sezonu na śliwki bez pysznego ciasta drożdżowego :) Słodkie, rozpływające się w ustach, wilgotne i pyszne. Niczego mu nie brakuje i znika dosłownie w moment.
Żałuję, że już się skończyło :)
Przepis nie jest trudny, nie przerażajcie się jego długością (przepisu) bo naprawdę warto. Polecam!

PS. Przy okazji zapraszam Was na snapchat kuchniaelexis , gdzie cały czas coś nowego nagrywam :)
Potrzebujemy:

Składniki na zaczyn

  • 32 g świeżych drożdży (lub 4 łyżeczki drożdży suchych)
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki ciepłego (nie gorącego) mleka
  • szczypta cukru
Wszystkie składniki łączymy ze sobą, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.

Składniki na ciasto:
  • 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki ciepłego (nie gorącego) mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • skórka starta na małych oczkach z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/4 kostki masła (rozpuszczonego)
  • 1 żółtko i 1 całe jajko
  • szczypta soli
  • około 1 kg odpestkowanych śliwek (polecam węgierki)
Składniki na ciasto (oprócz śliwek rzecz jasna) łączymy z zaczynem. Wyrabiamy ciasto, powinno być miękkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy na około godzinę aż podwoi swoją objętość.
Dużą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. 
W tym czasie możemy zrobić kruszonkę. Łączymy ze sobą:
  • 100 g cukru
  • pół kostki roztopionego masła
  • 180 g mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 16 g cukru waniliowego
Piekarnik ustawiamy na 180 stopni. Do blachy przekładamy ciasto, wykładamy na wierzch przekrojone na pół śliwki (bez pestek) i posypujemy kruszonką. Odstawiamy na kilka minut do wyrośnięcia.

Pieczemy przez 45 minut w 180 stopniach do suchego patyczka. Kruszonka powinna się lekko zarumienić.
Smacznego!



4 komentarze:

 

Blogger news