Pyszne babeczki cytrynowe z lemon curd

Krem cytrynowy lemon curd zdecydowanie należy do moich ulubionych! W połączeniu z pysznymi, puszystymi babeczkami cytrynowymi smakuje po prostu wyśmienicie. Babeczki są bardzo orzeźwiające i na pewno będziecie chcieli zjeść je wszystkie :)
Potrzebujemy (na 14 babeczek):

  • 120 g masła
  • 170 g cukru
  • 3 jajka
  • 280 g mąki pszennej
  • 0,5 łyżki sody oczyszczonej
  • 170 g jogurtu naturalnego
  • skórka starta z dwóch cytryn
  • sok wyciśnięty z 2 cytryn
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło miksujemy z cukrem na gładką i puszystą masę. Dodajemy pojedynczo jajka, po każdym z nich chwilę miksując. Wyłączamy mikser.
Dodajemy przesianą przez sitko mąkę z sodą oczyszczoną, jogurt naturalny, skórkę i sok z cytryn. Całość dokładnie mieszamy łyżką.
Przekładamy do foremek wyłożonych papilotkami (nakładamy ciasto do 3/4 wysokości). 

Pieczemy w 165 stopniach C przez 25 minut (do suchego patyczka). Schładzamy.

W czasie pieczenia możemy zrobić lemon curd (można zrobić go też wcześniej i przechować w lodówce).
Potrzebujemy:
  • 2 jajka, 1 żółtko
  • 160 g cukru
  • 80 g masła 
  • skórka i sok z dwóch cytryn
Jajka, żółtko i cukier umieszczamy w rondelku, dokładnie ucieramy. Włączamy ogień (mały ogień, mały palnik), dodajemy masło, sok i skórkę z cytryn. Bardzo szybko mieszamy do momentu aż masło się rozpuści, a cały lemon curd zgęstnieje. (jeśli są grudki, możemy przecedzić przez sitko).
Wstawiamy do lodówki.

Schłodzony lemon curd wykładamy na schłodzone babeczki. Smacznego :)

PS Zobacz filmik jak zrobić babeczki w 1,5 minuty ;) ;)



7 komentarze:

  1. ależ bym je zjadła ;)
    Pozdrawiam i zapraszam do mnie ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Moja siostrzenica uwielbia babeczki :) Chyba jej takie sporządzę :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wyglądają cudnie! :) Moja mama uwielbia cytrynowe smaki - zbliżają się jej urodziny i przygotowuję dla niej sernik z lemon curd. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie by zrobić go trochę więcej i podać jeszcze takie pyszne babeczki! :D
    Pozdrawiam! :)

    OdpowiedzUsuń

 

Blogger news