Gulasz na ciemnym piwie (przepis + filmik)

Mój M. ostatnio kupił mięso wieprzowe i powiedział "mam ochotę na gulasz". A, że ja miałam ochotę pokombinować w kuchni, to nie mógł być to zwykły gulasz. Na szczęście na blogu Kwestia Smaku znalazłam przepis na ciekawy gulasz na ciemnym piwie. Zmieniłam proporcje i niektóre składniki (jak to ja, czasem muszę dodać coś od siebie). Wyszedł z tego naprawdę fantastyczny gulasz! Smaku piwa nie czuć ani trochę, mięso jest pysznie aromatyczne. Polecam!
Potrzebujemy:

  • 0,5 kg mięsa wieprzowego
  • 2 marchewki
  • 1 cebulę
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g boczku wędzonego
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 1/2 łyżki oregano
  • 1/2 łyżki słodkiej papryki
  • sól, pieprz do smaku
  • 250 ml ciemnego piwa (można zamienić na cydr)
  • 250 ml bulionu
  • 200 g pieczarek
  • pół szklanki przecieru pomidorowego
  • 1/2 łyżki mąki pszennej + 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej + 1/2 szklanki zimnej wody
Cebulę podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu. Dodajemy rozgnieciony czosnek i pokrojone w dużą kostkę mięso wieprzowe. Podsmażamy, solimy i pieprzymy. 

Gdy mięso jest podsmażone ze wszystkich stron, dodajemy pokrojony w kostkę boczek wędzony.
Doprawiamy : dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, oregano, słodką paprykę.

Powoli wlewamy ciemne piwo, pozostawiamy do zagotowania i dodajemy pozostałe składniki - marchewkę pokrojoną w plasterki, pieczarki pokrojone w półplastry, przecier pomidorowy.

Przykrywamy pokrywką, dusimy do miękkości mięsa (moje było miękkie po godzinie, czasem trzeba gotować nawet do dwóch godzin).

Na koniec, jeśli sos jest zbyt rzadki, dodajemy wymieszaną wodę z mąką pszenną i ziemniaczaną. Energicznie mieszamy, pozostawiamy chwilę do zagotowania (cały czas mieszając).

Smacznego :)


5 komentarze:

 

Blogger news