Tort bezowy z powidłami śliwkowymi i nutką cynamonu

Ten tort na pewno zrobię jeszcze wiele, wiele razy. Jest pyszny, rozpływający się w ustach, w sam raz słodki i przede wszystkim - wcale nie jest trudno go wykonać. Owszem, potrzeba trochę czasu (szczególnie jak piecze się każdy podkład bezowy oddzielnie), ale smak zdecydowanie procentuje.

Oprócz tego zachwyca wyglądem, czego niestety nie oddają moje zdjęcia robione na szybko komórką. Wszystko dlatego, że tort był totalnym spontanem, robionym w Wigilię...i wcale nie miał się znaleźć na blogu (brak czasu na sesję zdjęciową).
Jednak jest tak pyszny, że nie mógł się tu nie znaleźć :)

Inspiracja tutaj
Potrzebujemy:

  • 6 białek ( po dwa białka na jeden podkład)
  • 300 g cukru ( po 100 g na jeden podkład)
  • 1 łyżka cynamonu
  • 2 łyżki drobno posiekanych orzechów
Na papierze do pieczenia rysujemy trzy okręgi o średnicy 20 cm każdy. Jeżeli będziemy piec wszystkie trzy podkłady razem: miksujemy białka do otrzymania sztywnej masy, na koniec miksowania dodajemy stopniowo cukier i ubijamy do rozpuszczenia. Gdy to nastąpi dodajemy cynamon, miksujemy do wymieszania. Masę bezową dzielimy na trzy części, każdą wykładamy równomiernie na narysowane okręgi.
Jedną z nich posypujemy orzechami.

Jeżeli będziemy piec oddzielnie: miksujemy na jeden podkład dwa białka. Pod koniec dodajemy 100 g cukru, ubijamy do uzyskania gładkiej masy. na koniec dodajemy niecałą łyżkę cynamonu, miksujemy do wymieszania. Jeden z trzech podkładów posypujemy orzechami. 

W obydwóch wariantach pieczemy w 140 C przez 1 godzinę.

Krem:
  • 500 ml schłodzonej śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 4 łyżki schłodzonego mascarpone
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • dodatkowo: jeden słoiczek powideł śliwkowych
W misie miksera umieszczamy śmietanę kremówkę oraz serek mascarpone. Miksujemy do uzyskania sztywnej masy (ale nie dłużej), na koniec dodajemy cukier puder i cynamon, miksujemy do połączenia. 

Każdy podkład bezowy (schłodzony! i oprócz trzeciego posypanego orzechami) smarujmy powidłami śliwkowymi i następnie kremem. Układamy jak na zdjęciu :)

Smacznego!
 

8 komentarze:

 

Blogger news