Pyszny pasztet wegański

Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszny wegański i bezglutenowy pasztet z soczewicy i kaszy gryczanej. Jego przygotowanie nie jest pracochłonne, a jestem pewna, że pasztet przypadnie Wam do gustu. Idealny na kanapki i jako samodzielna przekąska :)


Potrzebujemy:
  • 100 g kaszy gryczanej
  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • kawałek selera
  • 1 mała cebula
  • 25 dag pieczarek
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • garść orzechów włoskich
  • przyprawy: sól, pieprz, ostrą paprykę, cynamo(1/3 łyżeczki), oregano 
Kasze gryczaną gotujemy według zaleceń na opakowaniu, podobnie z soczewicą.
Warzywa - marchewkę, seler i pietruszkę obieramy i kroimy na małe kawałki. Cebulę obieramy i kroimy na ćwiartki. Pieczarki myjemy, kroimy również na ćwiartki. Warzywa umieszczamy w dużej misce, dolewamy oliwę z oliwek i całość dokładnie mieszamy.

Warzywa wykładamy na blaszkę do pieczenia, posypujemy solą i pieprzem. Pieczemy w 200 C przez 40 minut

Warzywa po upieczeniu miksujemy w robocie kuchennym (takim większym blenderze;) wraz z kaszą, soczewicą, octem, olejem i orzechami. Dodajemy również przyprawy - 1/3 łyżeczki cynamonu, ostrej papryki i oregano.

Ja miksowałam na dwa razy, na koniec wszystko wymieszałam łyżką w jednej dużej misce.
Przekładamy do długiej foremki, wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch układamy kilka plasterków pieczarek.
Pieczemy w 180 C przez 45 minut. 
Gotowe, smacznego :)


*przepis znaleziony tutaj, nieco zmieniony

0 komentarze:

Prześlij komentarz

 

Blogger news