Pierniczki tradycyjne, nadziewane i z okienkiem. Ozdabianie pierniczków.

Dzisiaj mam dla Was zestawienie pierniczków, wszystkie trzy rodzaje w jednym miejscu. Przy okazji przepis na lukier królewski idealny do ozdabiania.
W zasadzie to już ostatni moment żeby pierniczki nam zmiękły do Wigilii, dlatego warto je zrobić jeszcze dzisiaj :) Które Wam najbardziej odpowiadają?

PS. Jak zawsze każdy filmik trwa około 1 minuty, więc warto obejrzeć :)



Zacznijmy od PIERNICZKÓW TRADYCYJNYCH



Potrzebujemy:
  • 80 g masła
  • 1/4 szklanki miodu
  • 2 i 1/4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczkę sody oczyszczonej
  • 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczkę kakao
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki cukru pudru
Masło wkładamy do rondelka, dodajemy miód i podgrzewamy do rozpuszczenia masła. Schładzamy.
W dużej misce łączymy wszystkie pozostałe składniki, wlewamy ostudzony miód z masłem i wyrabiamy ciasto.
Ciasto powinno być plastyczne, gładkie.
Wkładamy do torebeczki śniadaniowej i tak chłodzimy w lodówce przez 30 minut.
Po tym czasie dzielimy na dwie części, jedną rozwałkowujemy na 3-4 mm, wycinamy foremką pierniczki, układamy na papierze do pieczenia.
Pieczemy przez 10 minut w 180 stopniach C.


PIERNICZKI NADZIEWANE:


Wersja z okienkiem:

Dodatkowo potrzebujemy kolorowe landrynki.
Landrynki kolorami (same zielone lub same czerwone itd.) wkładamy do torebki śniadaniowej i rozbijamy np. młotkiem na drobne kawałki.
W pierniczkach wycinamy za pomocą malutkiej foremki - kółeczka (na środku każdego pierniczka).
Do wyciętych kółeczek wkładamy rozbite landrynki (u mnie dwa cukierki na trzy okienka).
Pieczemy tak samo - 180 C przez 10 minut.
Zdejmujemy z blaszki po schłodzeniu.

PIERNICZKI NADZIEWANE


Potrzebujemy:
  • 100 g cukru pudru
  • 200 g płynnego miodu (jeśli mamy gęsty miód, wystarczy go lekko podgrzać)
  • 1 łyżka kakao
  • 1 jajko
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 400 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej (do piernika)
Miód wlewamy do miski, dodajemy cukier, jajko, mąkę z sodą oczyszczoną, przyprawę korzenną i kakao. Całość dokładnie mieszamy i wyrabiamy ciasto. Na początku będzie się wydawało suche, ale po chwili już zrobi się bardziej jednolite i lekko wilgotne.

Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, każdy rozwałkowujemy (u mnie leży na papierze do pieczenia i jest przykryte papierem do pieczenia - wtedy łatwiej wałkować, ale możecie też minimalnie podsypać mąką).
Ciasto powinno mieć grubość 0,5 - 1 cm.
Wycinamy serduszka, na środku jednego z nich układamy powidła za pomocą łyżeczki, przykrywamy drugim serduszkiem i nakładamy jeszcze foremkę żeby dociąć nadmiary i złączyć serduszka (warto zobaczyć to na filmiku poniżej)

Pieczemy w 190 C przez 15-17 minut, pierniczki podczas pieczenia rosną, więc warto pozostawić między nimi około 2 cm odstępów :)


LUKIER KRÓLEWSKI

Potrzebujemy:
  • 1 białko
  • 1 szklanka cukru
Białko dokładnie mieszamy z cukrem pudrem, aż powstanie jednolita masa. Ozdobione pierniczki można długo przechowywać. Jeżeli zostanie trochę lukru - trzymamy go w lodówce. Gdy zaschnie - dodajemy trochę wody i mieszamy dokładnie. Lukier szybko schnie i naprawdę fajnie się nim ozdabia. Ładnie się też barwi barwnikami. Idealnie skleja elementy z piernika (np ściany piernikowej chatki).
Dekorować można za pomocą rożka z papieru do pieczenia, lub specjalnymi przyrządami do dekoracji. Ja używam najzwyklejszej strzykawki i daję radę :)

0 komentarze:

Prześlij komentarz

 

Blogger news