Uwielbiam takie połączenia smaków, szczególnie w daniach, których przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę 🙂 Kurczak z ananasem, papryką i marchewką, w sosie słodko-kwaśnym, z lekką nutą ostrości – wprost idealnie komponuje się z ryżem. Na pewno będzie się u nas pojawiał regularnie 🙂
Potrzebujemy:
- 1 łyżkę oleju
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 ząbek czosnku
- 1 marchewkę
- 2 łyżki kukurydzy z puszki
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 kg piersi z kurczaka
- 2/3 szklanki soku jabłkowego
- 1 łyżkę octu jabłkowego
- 1/2 szklanki soku z ananasa (może być syrop z puszki)
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 4 krążki ananasa
Na patelni rozgrzewamy olej z imbirem, ostrą papryką i ząbkiem czosnku. Smażymy przez kilka sekund, dodajemy pokrojoną pierś z kurczaka, solimy i podsmażamy ze wszystkich stron.
Marchewkę obieramy i kroimy w słupki, dodajemy do kurczaka, smażymy 3-4 minuty, dodajemy pokrojoną paprykę i smażymy kolejne 3-4 minuty.
Wlewamy sok jabłkowy z octem jabłkowym (może być też ocet winny) i gotujemy aż większość soku się zredukuje, a warzywa będą miękkie. Dodajemy na koniec ananasa pokrojonego w małe trójkąty, kukurydzę i sok z ananasa wymieszany z mąką ziemniaczaną. Mieszamy, gotujemy dosłownie chwilę aż sos zgęstnieje.
Podajemy z ryżem.
Smacznego 🙂
