Polędwiczki wieprzowe z mozzarellą i tymiankiem, podane ze śliwkami i tymiankiem

Nagranie każdego filmiku kosztuje mnie sporo pracy, wyobraźcie więc sobie mój smutek i rozczarowanie, kiedy okazało się, że niechcący skasowałam połowę nagrań....i to tych, przy których naprawdę się bardzo postarałam.
Dzisiaj robiłam przepyszne polędwiczki wieprzowe, bardzo żałuję, że nie mogę Wam przedstawić filmiku.
Na szczęście mam jeszcze zdjęcia i przepis, więc mam nadzieję, że i tak wypróbujecie :)
Inspirowałam się tym przepisem.



Potrzebujemy:

  • 500 g polędwiczki wieprzowej
  • 1 mozzarellę
  • 1 opakowanie szynki parmeńskiej
  • świeży tymianek
  • sól i pieprz
  • 1 łyżka masła klarowanego i 1 łyżka oleju
Do sosu:
  • 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej
  • 350 g śliwek (u mnie mrożone)
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżkę miodu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki
Polędwiczkę myjemy, pozbywamy się błonek i kroimy w 2 cm plastry. Rozbijamy na cienkie plastry (0,5 cm). U mnie wyszło 12 takich polędwiczek. Mozzarellę dzielimy na tyle części ile będziemy mieć roladek. Każdy plaster polędwicy solimy i pieprzymy, układamy w środku mozzarellę i świeży tymianek (kilka listków), zawijamy. Całość owijamy w szynkę parmeńską.

Na patelni rozgrzewamy masło i olej. Układamy polędwiczki na smażymy na dużym ogniu przez 5 minut. Zmniejszamy ogień, przekładamy na drugą stronę i smażymy 4 minuty. Z pozostałych dwóch stron smażymy po 2 minuty.

Zdejmujemy polędwiczki na chwilę do drugiego naczynia (większe roladki możemy smażyć nieco dłużej).
Na patelni podsmażamy śliwki posypane cynamonem. Mrożone smażyły się przez około 5 minut (do miękkości).
W miseczce mieszamy pozostałe składniki na sos. Dodajemy do śliwek, szybko mieszamy. Sos gęstnieje ekspresowo. Zdejmujemy z ognia, dodajemy polędwiczki i kilka listków tymianku.
Gotowe, smacznego!


2 komentarze:

 

Blogger news