Ciasto z rabarbarem, budyniem i kruszonką (z filmikiem)

Mój Mąż stwierdził, że to jego ulubione ciasto. Zresztą jak tu nie lubić takiego połączenia - rabarbar, kruszonka i do tego jeszcze budyń waniliowy! Jak dla mnie ciasto idealne :)
PS. A spróbujcie zjeść je na ciepło z lodami mmmmm!

Przepis znalazłam tutaj, nieco go zmieniłam.



Potrzebujemy:

KRUCHE CIASTO:
  • 2,5 szklanki mąki
  • 230 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich
Wszystkie składniki łączymy (masło kroimy w kostkę), wyrabiamy i przekładamy do miseczki. Przykrywamy talerzykiem lub folią, schładzamy w lodówce przez 30 minut.
Formę 23 x 34 cm wykładamy papierem do pieczenia. Połowę schłodzonego ciasta układamy na dno formy (może być bardzo cienka warstwa, ciasto delikatnie urośnie podczas pieczenia). Pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180 C przez 15 minut.

BUDYŃ:
  • 600 ml mleka (w porcjach 150 i 450 ml)
  • 100 g cukru
  • 6 żółtek
  • 40 g mąki pszennej
  • 40 g mąki ziemniaczanej
W mikserze umieszczamy 150 ml mleka, cukier, żółtka i obydwie mąki. Dokładnie miksujemy żeby nie było grudek. W garnku podgrzewamy 450 ml mleka, doprowadzamy do wrzenia. Wlewamy zmiksowane składniki i energicznie mieszamy. Gotujemy 3 minuty cały czas mieszając (aż znikną grudki). Zdejmujemy z ognia, zostawiamy aż lekko zgęstnieje. 
Schładzamy w lodówce (mój podczas nakładania na ciasto był ciepły, ale nie gorący).

RABARBAR:
  • 600 g rabarbaru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Rabarbar kroimy w 1 cm kawałki. Nie musimy go obierać, wystarczy, że go umyjemy.
Mieszamy z mąką, cukrem i cynamonem. 

Na upieczony spód (nie musi być schłodzony) wykładamy rabarbar, budyń i pozostałą część kruszonki (możemy kruszyć ją w palcach lub zetrzeć na tarce.
Pieczemy w 180 C przez 40 minut.





4 komentarze:

 

Blogger news