Zupa z botwinki (przepis z filmikiem)

Zupa z botwinki jest tym daniem, które w moim domu pasuje każdemu. Ja lubię buraczki i wszystko, co jest z nimi związane, M. lubi liście w zupie, natomiast Młody najbardziej lubi zupy, które są koloru czerwonego (nieważne jak smakują ;). Czyli jak dla mnie zupa z botwinki wygrywa niedzielny obiad!
Potrzebujemy:

  • 1 pęczek botwinki (u mnie z 5 buraczkami)
  • 1 łyżka masła
  • 3 litry bulionu
  • 5 młodych ziemniaków
  • 2 łyżki śmietany 18 %
  • pieprz
  • sok z cytryny - 2 łyżeczki
  • 1 łyżkę posiekanego koperku
  • jajka do podania (ugotowane na twardo
Ziemniaki myjemy, skrobiemy i kroimy w cienkie plastry (około 2 mm). Buraczki obieramy, kroimy w takie same plastry jak ziemniaki. Łodygi botwinki siekamy, podobnie liście (jednak trzymamy je oddzielnie, łodygi będą się dłużej gotowały).
Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy ziemniaki. Smażymy około 5 minut aż się lekko zarumienią. Przekładamy do gorącego bulionu, gotujemy około 4 minut, dodajemy buraczki i gotujemy do miękkości warzyw (około 5 minut).
Dodajemy posiekane łodygi botwinki, gotujemy 2-3 minuty i dodajemy posiekane liście. Gotujemy 2 minuty. Dodajemy sok z cytryny i świeżo zmielony pieprz do smaku.
W kubku mieszamy śmietanę + łyżkę zupy (dla zahartowania). Wlewamy do zupy i energicznie mieszamy.
Dodajemy koperek. Gotowe, smacznego :)
Podajemy z jajkiem na twardo :)
Smacznego!


0 komentarze:

Prześlij komentarz

 

Blogger news