Gołąbki z młodej kapusty

Cześć Kochani! Wracam z poporodowej przerwy, chociaż dopiero minęły dwa tygodnie i nadal wszystko ogarniam :) Dzisiaj mam dla Was pyszne gołąbki z młodej kapusty. Ich wykonanie zajmie Wam mniej czasu niż przygotowanie zwykłych gołąbków, a w smaku są rewelacyjne :) Musicie spróbować.
PS Jeśli szukacie jeszcze bardziej "leniwych" gołąbków, zapraszam na popularny wśród czytelników mojego bloga przepis na gołąbki bez zawijania KLIK.
Wybaczcie mi, ale zrobiłam tylko to jedno zdjęcie, niestety gotowanie w biegu to ciężka sprawa :)

Potrzebujemy:

  • 1 główkę młodej kapusty
  • 500 g mięsa mielonego wieprzowo - wołowego
  • 100 g ryżu (1 torebka)
  • 1 mała cebula
  • sól, pieprz, 1 łyżeczka majeranku

  • 1,5 litra bulionu
  • 500 ml przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz, posiekany koperek i oregano
Ryż gotujemy w osolonej wodzie, schładzamy. Mięso mielone przekładamy do większej miski, dodajemy schłodzony ryż, posiekaną drobno cebulę, sól, pieprz i łyżeczkę majeranku. Mieszamy dokładnie.

Z kapusty wycinamy głąb, gotujemy w dużym garnku we wrzątku stroną z wyciętym głąbem w dół przez 7 minut, następnie przekładamy kapustę na drugą stronę i gotujemy kolejne 2 minuty (gotujemy na średnim ogniu).

Kapustę wyjmujemy, schładzamy.
Zdejmujemy delikatnie liście (uszkodzonych nie wyrzucamy), wycinamy stwardnienie na środku każdego liścia i zawijamy mięso jak krokiety (góra, boki i dół, staramy się robić to jak najciaśniej). W dużym garnku układamy na dnie 2-3 sztuki liści, na to łączeniem do dołu kładziemy nasze gołąbki. Wlewamy do środka zagotowany bulion i dusimy przez około 25 minut, aż kapusta będzie miękka.
Na dużej patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę. Następnie dodajemy 2 łyżki wazowe bulionu z gołąbków i przecier pomidorowy. Całość szybko mieszamy żeby nie powstały grudki. W razie czego możemy dolać więcej bulionu. Gdy wyszła nam gładka zasmażka, przelewamy ją do gołąbków i mieszamy żeby nie było grudek.
Doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Gotujemy około 5 minut i dodajemy posiekany koperek.
Gotowe, smacznego!


2 komentarze:

  1. Uwielbiam goląbki i zawsze właśnie przygotowuję je z młodej kapusty :)

    OdpowiedzUsuń

 

Blogger news