Quiche z serem kozim, papryką i cukinią

Od kilku tygodni moje posiłki są bardzo zdrowe i pełnowartościowe. Taki właśnie jest quiche z serem kozim, papryką i cukinią. Spód zrobiony na mące pełnoziarnistej, nadzienie lekkie i przede wszystkim pyszne. Ser kozi z warzywami i jajkami to połączenie idealne - koniecznie spróbujcie, a na pewno się nie zawiedziecie.
A tutaj mam coś dla fanów sera koziego - mnóstwo inspiracji i przepisów kulinarnych.
Potrzebujemy:
Spód:
  • 150 g masła
  • 250 g mąki pszennej (u mnie pełnoziarnista, ale może być też zwykła)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
Nadzienie:
  • 100 g sera koziego Chavroux
  • 1 papryka
  • 1/2 średniej cukinii
  • 3 pieczarki
  • 1/2 małej cebuli
  • sól, pieprz, słodka papryka
  • 4 jajka
  • 120 g mozzarelli
  • 3 łyżki jogurtu greckiego
  • 2 łyżki oleju

Masło kroimy w kostkę, mąkę przesiewamy przez sitko. Ugniatamy palcami mąkę z masłem i solą, gdy powstaną grudki dodajemy jajko i jeszcze raz ugniatamy, do momentu aż będziemy mieć jednolite ciasto. Przekładamy do miseczki, wkładamy do lodówki na czas przygotowania nadzienia (15-30 minut).


Ser kozi i mozzarellę kroimy w kostkę. Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazda z nasionami i kroimy w dużą kostkę. Podobnie robimy z cukinią. Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki, cebulę kroimy w piórka.

Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy cebulkę, następnie pieczarki. Gdy lekko się zarumienią, dodajemy paprykę i cukinię. Doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy kilka minut cały czas mieszając (do momentu aż warzywa lekko zmiękną). Odstawiamy do schłodzenia.
W misce mieszamy 4 jajka + ser kozi + mozzarellę + jogurt grecki i usmażone warzywa. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Dokładnie mieszamy, wstawiamy do lodówki.

Formę do tarty smarujemy masłem. Ciasto wyjmujemy z lodówki, wałkujemy na papierze do pieczenia, przekładamy do formy papierem do góry (po przełożeniu papier odklejamy). 
Piekarnik nagrzewamy na 180 C. Ciasto po wyłożeniu nadziewamy widelcem (robimy małe dziurki), przykrywamy folią aluminiową (spód i boki), obciążamy fasolą lub ryżem.
Pieczemy w 180 C przez 15 minut, zdejmujemy folię i obciążenie i pieczemy kolejne 13 minut.

Na upieczony spód wykładamy nadzienie i pieczemy kolejne 30 minut w 180 C.

Gotowe, smacznego :)


3 komentarze:

  1. Wygląda przepysznie, na pewno skorzystam z przepisu :)

    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  2. No bez dwóch zdań, wygląda naprawde obłędnie :) Koniecznie będe musiała przyrządzić :P

    OdpowiedzUsuń

 

Blogger news