Wariacje na temat wątróbki to popisowe danie mojej Mamy. Niech nie zmyli Was jego prostota i mała ilość składników – jest wprost przepyszne. Wątróbka z brzoskwiniami to idealne połączenie, zdobywa swoich fanów nawet wśród osób, które za tym mięsem nie przepadają.
Polecam 🙂
 |
| Wątróbka z brzoskwiniami |
Wariacje na temat wątróbki
Wydrukuj
Składniki
- 1 kg wątróbki drobiowej
- 1 puszkę brzoskwiń
- 2 łyżki natki pietruszki
- świeży tymianek
- sól, pieprz
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka masła klarowanego
- do zaprawienia sosu : 1 łyżkę śmietany, 1 łyżkę mąki i 1/3 szklanki wody
Przepis
1. Wątróbkę kroimy na mniejsze kawałki, oczyszczamy z białych części i żyłek. Posypujemy 1 łyżeczką soli, szczyptą pieprzu i dwiema łyżkami mąki pszennej. Dokładnie mieszamy.
2. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, podsmażamy wątróbkę z każdej strony (zajmuje to kilka minut), przekładamy do garnka i zalewamy wodą tak, aby przykryła wątróbkę.
Przykrywamy pokrywką, dusimy do miękkości wątróbki. Dodajemy świeży tymianek.
3. Gdy wątróbka jest miękka dodajemy pokrojone brzoskwinie (ja kroję na cztery części), gotujemy 7 minut.
4. Zaprawiamy wymieszaną wodą ze śmietaną i łyżką mąki, na koniec dodajemy natkę pietruszki. Podajemy z ryżem. Smacznego
